sosushi: la storia
L'idea che ha concepito sosushi, in particolare, prende vita da un esperienza di un anno a New York di Sara Roversi e Andrea Magelli: tutto è partito dall'attrazione per i take away di sushi incontrati lungo le strade della metropoli.
Da questa suggestione e da una forte convinzione nell'esportabilità del concept, nasce nel maggio 2006 il primo locale, situato a Bologna in via Belvedere; esperimento pilota che dopo solo un anno vede fiorire altri due punti vendita diretti e due franchising, in un'espansione che ha conosciuto un incremento tale che ad oggi si contano oltre 20 punti vendita sosushi in tutta Italia.
Il 2010 non sarà però meno interessante per questa crescita, sono previste infatti numerose altre aperture sul territorio nazionale, che riguardano punti vendita diretti e in franchising, e che vedranno l'entrata di sosushi anche in due delle maggiori città italiane, Roma e Milano, e sicuramente non saranno trascurate opportunità e proposte di aperture all'estero.
Una continua ricerca di nuovi stimoli, nuovi prodotti e nuove opportunità è il propulsore che permette al team di sosushi di mantenere alti standard qualitativi pur restando aperti alle nuove domande ed esigenze di una società che cambia. In questa ottica le contaminazioni culturali e culinarie diventano un arricchimento, una occasione di offrire sapori nuovi ed emozioni inedite con l'ambizioso intento di rispondere alla mancanza di questa formula innovativa con la quale la cucina Giapponese trova nuove ispirazioni e nuova dinamicità. Ecco perché non è difficile pensare a locali sosushi in ogni angolo del pianeta esportandone il format, incontrando senza difficoltà il gusto della gente.
Sempre aperta al mondo che cambia, l'anima sosushi è inevitabilmente attenta all'ambiente e, per questo, sta ricercando un packaging riciclabile e biodegradabile adatto alle sue esigenze, pronta ad impegnarsi in progetti sociali dedicati in particolare all'universo femminile e ad investire in progetti culturali di cui spesso si fa portavoce ospitando eventi esclusivi nella cornice dei suoi locali architettonicamente originali e arredati con rigorosa eleganza che confezionano e firmano l'inconfondibile stile sosushi.



Format sosushi

Light Lab
Il light lab è il format ideale per i centricommerciali o attività stagionali, cucina non a vista, realizzato con materiali ecosostenibili e a basso impatto ambientale.

Corner
Un format concepito per avere un angolo marcato sosushi all'interno del proprio locale. Un'originale occasione di arricchire moderni spazi commercial i che si impreziosiscono grazie alla presenza di una ristorazione giapponese di qualità e stile.

Lab
Attualmente il formato più diffuso, quello capace di generare maggiore redditività sull'investimento effettuato. Si caratterizza per essere un laboratorio artigianale con cucina a vista e la presenza di uno chef giapponese; presenta la formula standard del self-service, i servizi di take-out, catering e delivery.

Bar
E' questo uno dei formati più dinamici delle varie offerte sosushi: prevede un'area di somministrazione ampia che affianca al cibo giapponese una gamma di prodotti spaziante su diverse fasce di offerta, andando dal tè ai vini, dalle acque di design ai sakè, e ancora molte altre sfiziose possibilità. Un format questo, che prevede inoltre un orario di apertura più ampio e flessibile.